大家好，我是蓓麗
大家過的好嗎？台灣的天氣越來越熱，沒有冷氣的日子無法想象
今天給大家介紹(马斯卡邦尼)馬斯卡彭起司怎麼做
大家都知道是作提拉米蘇或乳酪蛋糕的主要材料,外面店裡賣的並不便宜
以前在家裡自製並不容易，但使用優格蓓麗做就很輕鬆了。
维基百科講-(马斯卡邦尼)馬斯卡彭起司（意大利语：Mascarpone）是
産於意大利皮埃蒙特、伦巴第地區的一種鮮奶酪，脂肪含量特別豐富。
马斯(马斯卡邦尼)馬斯卡彭起司廣泛用於意大利料理中，
著名的提拉米蘇就以(马斯卡邦尼)馬斯卡彭起司為必要原料。
(马斯卡邦尼)馬斯卡彭起司是鲜奶油加酒石酸形成的，该反应不及发酵反应稳定，所以保质期不长，
也因此一旦高速搅拌会发生乳液分离，所以打发该奶酪时应手打。
除了提拉米苏，在制作披萨，重奶油奶酪蛋糕和意大利烩饭时用它可以提高口感的浓稠度。
嗚嗚~ 中文還要學多久才能講的跟台灣人一樣~
下邊就是輕鬆做马斯卡邦尼起司的方法公開給大家
做(马斯卡邦尼)馬斯卡彭起司需要準備生奶油（鮮奶油）800ml，檸檬汁80ml，沸水，還有按個人嗜好一點點的鹽。
1. 首先把生奶油（鮮奶油）800ml和檸檬汁80ml倒入優格蓓麗容器內攪拌均勻，蓋好蓋子。
2. 把100度的沸水倒入優格蓓麗優格機盒子內倒水標準線為止。
3. 把保溫架和生奶油和檸檬的容器放進去之後，蓋上優格機的蓋子。
4.在常溫放置大概5個小時後，看到生奶油（鮮奶油）結塊，從優格機取出生奶油（鮮奶油）和檸檬的發酵容器放進冰箱內冷藏2個小時左右。
5. 結塊經過兩個小時的冷藏，變成更扎實的狀態，把容器內的結塊倒入起司機內，冷藏6個小時以上。
6. 冷藏6個小時濾掉液體後完成的(马斯卡邦尼)馬斯卡彭起司，倒入其他容器冷藏保管。
*若需要更結實的(马斯卡邦尼)馬斯卡彭起司，要在冷藏室保管12小時以上即可。
*鹽可以在第一步驟攪拌時加進去，也可不加，看個人嗜好！
謝謝！
